在烈日骄阳下，当肌肤像干涸的沙漠般储存不住水分，任由毛孔扩张，剥落掉层层的皮脂“沙砾”，我们该如何
唤醒沉睡在皮肤细胞内的“绿洲”，让皮肤停止老化的速度呢？
严酷的季节并不是只有冬季，夏季的酷热与现代化的生活陋习像难缠的恶梦一般，与肌肤争夺着宝贵的“绿
洲”资源。而紫外线、空调暖房与汗水正是造成肌肤的“绿洲”能量丧失，干涸成“沙漠肌”的3大源头。
抵抗皮肤干燥老化要补水，这是很多人都越来越强烈意识到的事情，除了日常化妆品，食补更得现代人的青
睐，蔬菜、水果更是人们的不二选择，的确，蔬菜和水果在人类抗衰老过程中起着十分重要的作用。有关人员曾
对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较，结果发现蔬菜藕和水果山楂抗衰老的功能最强。
藕虽生在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩，营养丰富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质
和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒
，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不
忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、
健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中
开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
《随息居饮食谱》称：“藕以肥白者为良，生食鲜嫩，煮食者宜壮老。用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，
收干食之，最补心脾。”现代营养学研究证实，藕中不含胆固醇，却含有丰富的膳食纤维，每100克含有维生素
C44毫克，维生素E0.73毫克，钾243毫克，钙39毫克及多种微量元素，可见藕是有益于人体的健康食品。
传统饮食养生学认为，生食藕，其性味甘寒，有生津凉血、清热开胃、止热渴、解酒毒的功效；熟食则其性
味甘温，有健脾益胃、补心养血、生肌止泻的功效。生食藕可将其洗净去皮，切为薄片，加白醋及白糖调味，清
脆甘香，酸甜可口。熟食藕的方法更多，如将藕洗净去皮，用糯米填塞在藕孔内，蒸熟后切为厚片，撒上白糖及
少许桂花，为“桂花糯米藕”，是具有江南特色的小吃。将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝，加
葱姜蒜及调料用旺火炒熟，就是“色、香、味、养”具全的热菜“五彩藕丝”。适量地多吃一些藕确有养生保健
的效果。
平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣
质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量
红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
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